夏季，遇到这碱性水果别手软，香甜营养高，别不懂吃，现在正当季

夏季，遇到这碱性水果别手软，香甜营养高，别不懂吃，现在正当季。不同于冬季水果品种单调，夏季的应季水果多种多样，对于喜欢吃水果的朋友而言，绝对是福音。今天，小编就为大家推荐一种营养又美味的水果，它就是樱桃。樱桃含有丰富的铁元素，补气血，增强人体精力和体力。它的多种维生素和矿物元素，提高人体免疫力，促进新陈代谢。常吃樱桃，滋润皮肤，爱美的女性朋友可以多吃一些。我喜欢将樱桃做成果酱，方便保存和食用。感兴趣的朋友，快来试一试吧，这时候吃正当时。
大颗果肉的---樱桃果酱

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By小英子美食
配料：
樱桃1100克、冰糖100克、白糖200克、柠檬半个、水100克
烹饪步骤：
1.樱桃洗净

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2.用专用去核器将核去掉

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【夏季，遇到这碱性水果别手软，香甜营养高，别不懂吃，现在正当季】3.如果没有去核器就用筷子从顶部往蒂把处桶也会轻松去核

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4.全部去核完成后将整颗的樱桃用手掰成碎块（要是小樱桃就不必了）方便腌制

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5.将白糖撒在樱桃上面不用翻拌腌制2小时以上（我是冰箱过夜了）

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6.腌好的樱桃出了很多的水，同时樱桃也变软了

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7.将腌好的樱桃放入煮锅中再加入100克的水，将腌好的樱桃放入煮锅中再加入100克的水，如果腌的樱桃出的水少，水可以适量的多加点

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8.将冰糖放入，开中小火煮

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9.开锅后转小火期间撇去浮沫大概要煮25分钟左右，主要还是看状态有没有变得浓稠

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10.直到舀起汤汁看起来能够拉出流线就可以关火了

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11.挤入半个柠檬的汁，搅匀继续熬煮5分钟左右

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12.这是熬好的状态还有很多汁，不是那种干稠的

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13.趁热放入提前烫煮过的密封罐盖盖冷凉后冰箱保存

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烹饪小贴士：
1.做果酱的樱桃必须要去核，樱桃核是有毒性的，不能食用。 2.樱桃的水分不是很多，所以腌得久一点儿水就出得多，水多方便熬煮。一定是要腌制出水后才可以煮。 3.装果酱的容器最好是密封罐，还要提前煮过消毒。趁热将果酱放入密封罐盖上盖子，起到隔绝空气的作用，晾凉后冰箱保存。 4.通常暗红色的樱桃，成熟度更好，甜度更高，鲜红色的樱桃味道微微发酸。 5.樱桃个头大小和甜度没有必然联系，通常樱桃梗的位置凹得越厉害的樱桃越甜。