趁热吃是最好吃的春卷,趁热吃是最好吃的,

春卷是中国民间一道传统食品 , 我家经常做来招待客人 , 酥脆的表皮包裹着多种食材 , 非常受欢迎 , 往往端上桌不一会儿就没了 , 当然 , 趁热吃是最好吃的 。
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一、三丝春卷
主料:白萝卜150g冠利红椰菜50g鸡胸肉200g鸡精6g
辅料;生抽15g料酒10g玉米淀粉35g盐适量玉米油适量春卷皮适量
制作工艺:
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1.鸡胸肉洗净切成丝
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2.放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右
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3.冠利红椰菜挤掉水分
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趁热吃是最好吃的春卷,趁热吃是最好吃的,】4.白萝卜去皮刨成丝
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5.热锅冷油 , 倒入白萝卜丝炒熟
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6.腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下 , 变色即可
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7.准备好一些淀粉水
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8.放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上
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9.先卷起一边 , 再将两边向中间折起
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10.再卷向另一边包好 , 用少许淀粉水封口
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11.放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可
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12.成品
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二、豆沙春卷
主料;春卷皮适量豆沙馅适量水淀粉1茶匙(5ml)油300g(实耗20g)
1.取一张春卷皮 , 在春卷皮的下半部分放上豆沙馅 , 把豆沙馅码成需要的长度和宽度 。 从下开始向上卷 , 卷的时候手劲要轻 , 否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去
2.卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折 , 封住两端的开口 , 最后在封口处沫些湿淀粉
3.炸锅中的油烧至七成热 , 从锅边慢慢放入包好的春卷 , 春卷放入锅中后改小火 , 用筷子勤翻着炸 , 快炸熟时将小火改成中火 , 锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出 , 这样炸出来的春卷就会外脆里嫩
4.炸好的春卷放在吸油纸上 , 吸掉多余的油分 , 趁热吃时要小心馅料会较烫
以上就是春卷的制作工艺 , 欢迎补充 , 喜欢的话就关注并留下留言 , 你的关注与评论就是动力 。