专家不建议多用空气炸锅，用它做菜真的不一定健康吗？( 二 )

其实，致癌物无论是自然界还是日常生活中都广泛存在，现在科学家们对于每种致癌物都很难给出明确的安全剂量标准，这既与我们对这些致癌物的认知不足有关，同时也与每个人的个体差异、新陈代谢水平、消化系统功能、自身免疫系统等很多方面的差异有关。如果说到一种食物烹饪之后就有可能产生丙烯酰胺，就放弃这种烹饪方式或者放弃这种食物，那么请问，还有哪些食物还能吃呢？我们总不能都吃生的吧？

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至于专家提到的第二条原因，空气炸锅在烹饪时由于无油或者少油，使得食物中的某些营养元素不能释放出来而被人体吸收，这种观点似乎有一定的道理，但是却经不起推敲，比如在利用空气炸锅进行烹饪时，很多食物本身是含有脂肪类物质的，通过高温环境可以将这部分油脂充分地释放出来，从而达到减少人们额外再注入油类的目的。

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另外，在食物的选择上，现在人们已经越来越倾向于少油的烹饪方式了，在主食和主菜的选择和制作上虽然用的油类物质较少，但可以通过其他的“副食品”加以补充。而且，还可以通过其他的食物，比如水果等来补充所需的维生素和其他营养元素，这里面就有一个吃饱和吃得有营养相互平衡的问题。如果把使用空气炸锅与摄入维生素等营养物质不足相联系起来，就有点差强人意了。

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总结一下
综合来看，相较于其他的很多烹饪方式，空气炸锅的优势都比较明显，比如用油量少、不产生油烟、通过温控系统调节不易将食物做糊等等，在同等温度的情况下，使用空气炸锅所产生的丙烯酰胺，我想应该比其他方式要少很多，况且它还能根据食物的不同来调节适宜的温度，仅凭食物不发生糊变和焦变这一点，能够降低其他致癌物质的出现，就会让其他的烹饪方式“俯首称臣” 。
亲爱的朋友们，你们家中有空气炸锅吗？你们认为使用空气炸锅做菜健康吗？敬请留言探讨。