虽然说早餐的时候吃鸡蛋对身体有许多好处 ， 但是平时尽量不要多吃 ， 尤其是在鱼虾、肉类、奶类摄入正常的情况下 ， 每周吃鸡蛋尽量不要超过7个 。 如果鱼虾、奶类、肉类摄入不足的话 ， 可以多吃鸡蛋来代替一部分 。
不要吃生鸡蛋
有些人觉得生鸡蛋的营养价值高 ， 所以会选择生吃 ， 其实进入人体之后不容易消化 ， 而且还存在不利于生物素和蛋白质消化吸收的物质 ， 而且不卫生 ， 会存在细菌污染 。
不要煮过火或煎过火
在煮鸡蛋的时候 ， 水开之后可以用小火煮5~6分钟 ， 如果时间过长的话 ， 会造成蛋白质凝固 ， 不利于消化和吸收 。
在煎鸡蛋的时候时间也不要过长 ， 否则鸡蛋容易变硬 ， 口感不好 ， 还不利于消化吸收 。

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