往往我们都易忽略手上拥有的食谱 , 甚至随意翻翻 , 也不在意.曾经是我不怎么喜爱的一本食谱--蒸锅食谱 , 在前天 , 颠覆了我的感觉.是时间?空间?还是饮食的味蕾真的回到美好的最初?总监选了"盐烤赤鯮"这道料理让我们学习用电锅作出了葡萄牙和西班牙最驰名的鱼料理「saltcrustedfish」示范用的是较易取得的鲈鱼 , 可想而知的……一样好吃!!
文章图片
盐烤鲈鱼
材料:
鲈鱼或赤鯮鱼1条(800克至1公斤),不去鳞洗净粗盐1800克水700克冷压橄榄油1~2大匙柠檬1个(切片挤汁)现磨黑胡粉橄榄3~4粒
做法:
1.将水倒入主锅中 , 加热
2.在蒸锅中铺上一层粗盐 , 再放上鱼(我后来剪去鱼尾巴),用剩下来的盐完全覆盖整条鱼 , 用手把鱼用盐紧紧封好.
3.拿走量杯 , 放上蒸锅 , 蒸煮(看鱼大小 , 蒸煮时间可以18~20分)
文章图片
4.小心将盐壳打开共去除盐巴 , 再将鱼的表皮除去 , 将上层的鱼肉夹起后 , 再去骨继续取下剩余的鱼肉.
5.将鱼摆盘.撒上特级橄榄油 , 柠檬汁 , 现磨黑胡椒和橄榄一同食用.
文章图片
料理出来的鱼 , 俨然有盐烤之势 , 却轻松又节能的用蒸锅就能做到.……真的太神奇了~~这个周末 , 不用天人交战的想要不要吃烤肉??就吃烤鱼 , 烤虾 , 更健康!!!
文章图片
鱼肉鲜嫩完全保留营养 , 肉质相对美味.因受鱼鳞的保护之下 , 粗盐轻松去除 , 省时省力省能源就是省钱.除了用柠檬汁和橄榄油 , 橄榄搭配之外 , 香草 , 香菜 , 水果 , 蔬材都能交替使用 , 口味的变化就在食材中.
文章图片
【用电锅作出了葡萄牙和西班牙最驰名的鱼料理】>=用过的粗盐 , 在取出鱼之后 , 我会把沾到鱼汁的部份丢弃 , 留下白净的粗盐 , 若1~2天内不会用到 , 可以用炒锅稍微炒干保存
- 尿酸|长期服用降尿酸药物会伤肾?医生:可从这3类药分析,不妨看看
- 阿奇霉素可以和头孢类药物一起服用吗
- 血糖|多家医院联合呼吁:停止食用“1素食”,吃一口血糖飙升20倍,趁早扔
- 香菜和它是“冤家”,一起食用,可能会“喂养”癌细胞,别再大意
- 结直肠癌是最“笨”的癌,用好“筛查漏斗”让肠癌找不上你
- 烧烤不用去路边摊,自己在家做,健康好吃又减脂
- 煮粽子时,有人用开水还有人用冷水,而且还能节省一半煤气
- 俗语“夏天吃瓜,中药不用抓”,具体指的是哪些瓜?有道理吗?
- 长期便秘危害大!吃酵素有用吗?专家提醒→
- 肝脏|卫生组织呼吁:停止食用“1黄2白”,不想肝脏被“掏空”,趁早撤下餐桌