厌食症|《动物为什么吃不胖？》而人那么容易胖？原来是因为这个杠杆原理女孩

文章图片

文章图片

“一过节既胖三斤，这么咋办呢？”
“为什么别人暴饮暴食还那么苗条，而我喝口凉水都长肉呢？\"
\"我也想又瘦又美，可我管不住自己的嘴，可咋整呢？”
“因为体重超标了，年纪轻轻三高却出来了，太可怕了!\"
\"好不容易减肥成功了，可是还没多久就反弹了，烦死了！”

你是不是也经常为上面这些问题苦恼呢？
当今社会，肥胖问题已然成为一场难以遏制的流行病。我们生活在一个物质极为丰富的时代，食物的种类越来越丰富，热量越来越高，然而身体却难以适应这样的变化。
哎，真的是：“饮食，源于天然，现在却被科技改造。我们追求美食之余，却忽略身体的需要。 ”
可是你想过没有：为什么动物却很少出现过胖的问题呢？它们是如何在食物丰富的环境中还能保持体型的?这也成为了许多人孜孜不倦所探索的问题。
我最近读过的《动物为什么吃不胖?》这本书，就详细阐述了动物进食的奥秘以及我们可以学习的地方。

本书的作者之一大卫·劳本海默是悉尼大学的营养生态学教授，另一位作者史蒂芬·J·辛普森是查尔斯·帕金斯中心的学术主任。他们通过30多年的研究发现，发现了动物吃不胖的重要原因就是：动物进食的“自然本能”及蛋白质在其中的关键作用。
具体来说，可以归纳为以下五方面的原因：
01 动物喜欢高蛋白质食物书中提到，蛋白质、碳水化合物和脂肪是我们获取能量的三大营养素，并提出了“蛋白质杠杆原理”这一概念。
那么什么是“蛋白质杠杆原理”呢？
也就是说，根据“蛋白质杠杆原理” ，当我们的蛋白质摄入量固定时，高蛋白质的饮食会导致热量的下降，而高碳水化合物和高脂肪的饮食会增加热量的摄入，最终导致体重的增加。关键是要摄入适量的蛋白质，以指导其他营养素的摄入。
而动物的食物选择，本能地追求营养均衡，它们更喜欢高蛋白质的食物，如肉、鱼、虫子和部分植物等。这些食物不仅蛋白质丰富，也含有足够的脂肪和碳水化合物。蛋白质可以满足生理需求，并指导其他营养素的摄入量，避免过剩。这符合书中提出的“蛋白质杠杆原理” 。
例如狮子，它们的食物以肉为主，蛋白质含量很高。狮子一天需要消耗7000卡路里的能量，而一次可以吃下10公斤的肉。但是它们不会吃太多，因为蛋白质可以满足主要营养需求，控制住脂肪和碳水化合物的摄入，不致摄入过多热量。
相比之下，人吃的食物更追求口味，可以一餐吃下高脂或高糖食物无法停止，导致摄入的热量过剩和体重增加。

02 动物的活动量大动物一般拥有较高的活动量，它们的活动量远远高于人类。因为它们大部分时间都在觅食、巡逻和生殖等行为中度过，这需要消耗大量的能量。高活动量有助于将食物转化为热量和动能，不易积累为脂肪。
例如骆驼，它们一天行走20-30公里，这需要消耗25000卡路里的能量，但一天只吃约10公斤的食物。高活动量有助于大量消耗体内的能量，不会转化为脂肪储存。
而人类现代生活运动量较低，摄入的食物产生的热量难以消耗，长期积累下来就会导致体重增加和肥胖。比如，人每天2-3公里的步行只需要最多也不到600卡路里，活动量远不及骆驼，摄入的热量难以消耗就成为脂肪。