牛油火锅底料的做法步骤

“自己做的火锅底料油，麻辣鲜香，价格实惠卫生健康。做干锅，火锅，麻辣小龙虾，香辣蟹，水煮鱼…哇！口水留下来了。 ”食材明细
主料
牛油200g
辅料
花椒10颗
八角2颗
生姜6片
干辣椒4个
香葱2根
蒜头3颗
茴香1g
山奈1颗
香叶3片
十三香粉1g
生抽1勺
豆豉3g
调料
豆瓣酱2勺
辣椒粉1勺
鸡精少许
麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度牛油火锅底料的做法步骤

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1牛油洗净，放开水中加姜片和料酒焯水。

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2焯水后浮沫捞出，水倒掉。

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3小火慢慢炸油。

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4干辣椒切段，蒜头剁成蒜泥，葱头也剁成泥。

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5油炸出来后，把油渣捞出。

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6下花椒，蒜头葱泥炒香。

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7加豆瓣酱继续翻炒。

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8依次放入八角，山奈，茴香等香料，最后放上干辣椒段，小火慢慢熬制。

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9熬至到所有调料吃透油分开始析出油，关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。

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10乘入碗中待其凉透凝固。

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11微波炉中稍微加一下热，让碗壁四周稍微融化，即可整块取出。

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12麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。

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13上面一层厚厚的牛油，下面都是香料。

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14装入保鲜袋中，冷冻保存。放一年也不会坏。

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【牛油火锅底料的做法步骤】15做酸菜鱼，麻辣小龙虾，吃火锅都可以加点牛油进去。