医生忠告：这些食物最是伤肝，早注意或可避免悲剧( 二 ) _健康小知识

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另外，不仅这些食物会含有黄曲霉素，我们日常做菜时使用的油也要格外注意，因为大多数家庭使用的油类是花生油或者大豆油，这两种油类都是从容易产生黄曲霉素的食物中炼制出来的，所以如果其榨油原材料存在问题，那么其油中也会有黄曲霉素，最好的方式就是购买正规厂家生产的有合格证明的油类，尽量避免购买散装油，这样我们就能够有效避免买到产品质量不合格可能含有黄曲霉素的食用油。
3、另外要说的一种物质就是亚硝胺和亚硝酸盐，如果单说化学名称可能大家还不是很了解，但是这些对肝脏有极大影响的物质大量存在于熏腌食品之中，从当前我国人民饮食习惯上来看，有多的人都非常喜欢吃熏腌食品，而这一类食品中一般都会含有一定的亚硝胺以及亚硝酸盐，这二者对于肝脏的毒害作用也是比较强的，以亚硝酸盐来讲它经常被用于各种卤货及熏腌食品之中。

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由于亚硝酸盐具有较好的上色特性能够让这一类食物看起来色泽更加诱人，所以很多商家都会在食品的制作过程中添加亚硝酸盐，而其添加量是否符合国家标准那我们就不得而知了，再比如很多人喜欢吃酸菜、腌菜等，这些高盐食品也含有亚硝酸盐和亚硝胺，如果长期大量食用这些食品就会让我们摄入过多的毒害物质，这些物质在体内循环代谢的过程中经过肝脏并对其造成伤害，长此以往我们就极容易患上肝脏疾病。
二、说了这么多对肝脏有害的物质，那么日常饮食中又有哪些食物是有益于肝脏的呢？下面我们就来谈几种对肝脏有益的食物及饮品。
1、首先就是蜂蜜，蜂蜜中含有多种对肝脏有益的物质，不仅能够促进新陈代谢还能调理消化功能，提高人体抵抗力，并且适量食用蜂蜜还能够有效养护肝脏。

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2、其次是笋类食物，笋类食物是典型的高纤维素食物，对于机体有较好的养护作用，笋类食物还有一定的植物多糖，其对于肝脏有较好的保护作用，适量食用笋类能够改善我们的消化功能，预防肝脏疾病。

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3、大家都知道水果对人体是非常有益的，所以多吃水果补充足量维生素对于保护肝脏也是非常重要的，这里要特别提一个水果，那就是葡萄，很多人吃葡萄将其外皮直接丢掉，但是经过科学研究显示葡萄皮中含有较多的花色素，这是一种天然的抗氧化剂，他对于提升人体抵抗力消除人体自由基有重要作用，并且其对于肝脏也有非常好的养护作用，现代研究认为花色素是一种天然的抗癌物质，所以我们在食用葡萄的过程中不妨将清洗干净的葡萄带皮一起吃掉。
4、最后是绿茶，绿茶中的茶多酚含量是比较多的，而茶多酚对于人体的益处也非常多，对于肝脏来讲茶多酚也具有很好的保护肝脏的作用，所以我们在日常生活中不妨适当饮用绿茶。

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