揭秘水果超市越开越多背后的生意经( 二 )

张欣在做进口水果专营店之前从事的是甜品店生意，数年前，他从朋友那里获知南昌的高档进口水果行业还是一块空白。经过前期市场调查后，他在2014年开通店铺的微博和微信，通过网络营销扩大品牌知名度后，又在去年的10月正式开办实体店。采访人员看到，店内摆放有猫山王榴莲、智利蓝莓、车厘子、牛油果、黑加仑等30多种进口水果，产地主要来自东南亚、美洲地区，价格是普通国产水果品种的数倍。
“店里的果品主打卖点是稀有、高档、口感和健康，很多顾客都是有一定消费能力的熟客，吃了一次就喜欢上了。 ”张欣说。采访人员观察发现，虽然店铺没有处在闹市区，也不是很显眼，但在1小时内就先后来了四拨年轻顾客，平均每单消费200元以上。
采访人员随机采访了一位买了280元果品礼盒准备参加家庭聚餐的市民杨燕。 “我是微信上朋友介绍过来的，已经买了好几次了。 ”对于上百元的价格，杨燕表示自己可以接受， “有些品种别的地方都没有，老人和孩子都没吃过，买回去特别受欢迎。 ”
采访人员走访发现，继南昌第一家进口水果专营店开业后，陆续也有不少商家瞄准了这块“蛋糕” ，纷纷开设同类店铺。 “‘有只鹿’水果超市是江西省供销集团旗下首家仓储式鲜果超市。 ”“有只鹿”水果超市的负责人熊沁林介绍到，该超市经营水果品种200多个，依托全省冷链骨干网，打破时空差，将最好的产品以最优的价格带给广大市民。
赏心悦目的色彩搭配、精致饱满的新鲜水果、清新诱人的满屋果香、舒适干净的购物环境……这是消费者对水果超市的良好印象。熊沁林称，这其实源于水果超市的精心营销策略。 “水果的陈列摆放、店内灯光的设置都是有学问的，只有打造整洁、高档和温馨的购物氛围，才能激起消费者的购买欲望。 ”