面条|长期吃面条对身体到底是好，还是不好？老实说：注意3点就可以( 二 ) 血糖|大米|糖尿病

?三、2种面条不能吃，再便宜也不能买？
虽说吃面还是吃米主要是看个人选择，相信爱吃面条的人肯定都听过这种说法，太白以及久煮不断的2种面条都不能买，这是真的吗？
事实上，面条白不白与面粉的氧化程度、出粉率以及是否添加了碱相关，放置时间较久的面粉容易被氧化变白、出粉基本来自于小麦内部的也会更白一些、还有就是没有添加碱的面条，一直处于中酸性环境下，也会维持原有的白色，并非所有的偏白面条都是添加了增白剂引起。

?
而面条久煮不断，则可能和面筋蛋白含量高、添加了盐或碱元素相关，这两个因素都会让面条变得更筋道，不容易煮断。
还有些面条很筋道则是因为添加了增筋剂、食用胶所致，这些添加剂只要在符合国家标准的量内添加，并不会给健康带来威胁，无需过多担心。

?
四、健康吃主食， 3个原则不能丢
主食对于我们的健康而言是必不可少的物质，但在吃主食的时候也存在不少的学问，这三个原则是每个人都需要知晓的。
原则一：大口吃菜，小口吃饭
一日三餐中，蔬菜的量要保持足够，养成大口吃菜、小口吃饭的习惯，这样做可以让人减少主食的摄入量。

?原则二：注意主食多样化
主食在饮食中更多是起到辅助作用，而不是主要，建议日常的饮食要保持食材多样化，不要单一的只吃面食（如饺子、馒头、包子）等。
原则三：少精细，多粗粮
不要大量摄入精加工的主食，可以在日常粗细搭配进行食用，可以适当吃一些谷薯类、杂豆类以及谷物等食物。

?【面条|长期吃面条对身体到底是好，还是不好？老实说：注意3点就可以】总而言之，吃米还是吃面完全可以依照个人习惯来进行选择，但要注意这两种食物都不能摄入过量，日常要注意加工方式以及烹饪方式，不要添加过量的油盐，否则容易给健康带来不利的影响。
参考资料：
[1
《血糖高不能吃面食？吃面食的这些门道儿你都知道吗？》.中国医学论坛报今日糖尿病.2019-10-17
[2
《吃米和吃面哪个更好？营养专家解开你多年的疑问》.生命时报.2021-05-14
[3
《这2种面条吃不得，再便宜也不能买？很多人对此不知情》.科普中国.2021-07-28
未经作者允许授权，禁止转载