长期吃久冻的肉会致癌？冰箱里的肉冻多久就不能吃了？( 二 )

文章图片

文章图片

冰箱里的肉冻多久就不能吃了？为你讲清楚
那么，这是否说明冷冻肉就不能吃了呢？跟随小妙一起来具体地了解这个问题。
1、不同肉类在进行冷冻前需要进行的处理也不同，家禽、海鲜类食物应该要掏干净内脏后清洗干净后再进行冷冻，肉类和其他食品在放入冷冻之前也要清洗干净表面，避免细菌残留。
2、猪牛羊肉等红肉的保质期一般在10~12个月、鸡鸭鹅等禽肉的保质期一般为8~10个月、海鲜建议最好在4个月内食用、玉米板栗以及豆类这些蔬菜建议在5个月内食用完、速冻的主食一般建议在1~2个月内吃完。
3、冰冻肉类之前，可以将肉类分成小袋，根据实际需要，分成一次食用的量，避免反复解冻。注意，不同的肉类要分开存放，建议用保鲜袋、保鲜膜包装仔细，避免让水分流失影响食物的口感。

文章图片

文章图片

科学吃冻肉，做好这3点
日常建议肉类还是现买现吃最好，但有些时候还是不可避免地会出现吃不完的情况需要冻起来。食用冻肉时要注意三个细节，做到健康吃肉。
1.不要解冻后又冷冻
解冻肉类时最好先在冷藏室放一夜，自然冷藏进行化冻，这样做可以减少风味和肉汁的流失，同时也能减少细菌的滋生。注意，在化冻之后要及时烹饪食用，不要再次进行冷冻。

文章图片

2.存肉时建议贴个标签
储存冻肉的时候最好贴个标签，让自己可以明确知道肉的保质期和购买日期，先存放的要先吃完。如若放置时间过久的话，也要及时丢弃。
3.采用红烧或炖煮的烹饪方式
储存时间较长的冻肉，可以选择红烧、炖这类的烹饪方式，肉类内含有的微生物会在长时间的烹饪下被杀灭，且这种烹饪方式可以帮助提升肉类的口感。

文章图片

新鲜的食物不论是在口感还是营养价值上都会比冷冻的食物要好，但不可避免的有时候会需要吃冻肉，吃的时候注意上述的几件事即可，偶尔而为之也是无伤大雅的。
相关阅读
长期吃酱油会致癌？一文为你科普下
酱油，在早几年前，就有相关的传言，当时闹得沸沸扬扬的香港抽检中，发现市面上所销售的豆豉油、酱油、鲜露，其中含有2B类致癌物4-甲基咪唑。

文章图片

近来又有关于酱油的说法，长期吃酱油会致癌，生抽、老抽、味极鲜还能不能吃？有何不同？
先来看下之前所说的，在酱油中查出的2B类致癌物4-甲基咪唑，既然是2B类致癌物，所指的是在动物实验上发现，它能够使部分老鼠诱发癌变。

文章图片

而产生4-甲基咪唑则是因为与生抽相比，老抽具有上色的作用，在焦糖色素中加入的亚硫酸铵，它产生的副反应，其中就包括4-甲基咪唑。
这种物质被列为2B类致癌物，也就是说它可能对动物致癌，对人体致癌上还没有真正的证据，大家不用相信，正常使用即可。

文章图片

至于近来所说的吃酱油致癌，则也和4-甲基咪唑有关，属于旧事重提的方式。目前为止，这种物质致癌也仍没有国际权威机构的认可，致癌证据上也不充分。