增强老年人抗感染能力，这几种营养品最值得考虑( 二 )

每天蛋白质摄入的底线为不少于1.0克/公斤体重；
更适宜的蛋白质摄入量为1.2-2.0克/公斤体重（根据个体情况调整）。
所以，折算下来，平均每位老人每天约需要60-120克的蛋白质摄入。
如何实现疫情期间老年人蛋白质需要量
天然食物：如果能够正常饮食，在每天不少于150克粮谷类食物（生重）的基础上，每天1个鸡蛋、300毫升牛奶或酸奶、2两（100g）豆腐或1杯豆浆、1两（50g）瘦肉/鱼虾等——加在一起大约可以提供50克左右的蛋白质（这里面包含了主食可以供给的蛋白质）。在这个基础上，如果老人还有能力，每额外增加1杯牛奶/豆浆或50克瘦肉，能额外获得8-10克蛋白质。
蛋白质补充剂：虽然进食量及消化功能尚可，但受咀嚼、吞咽、食欲不佳等因素影响，导致蛋、奶、肉、鱼、豆制品等蛋白质类食物摄入不足，可以通过额外添加蛋白补充剂来补充。市面上的蛋白补充剂多以粉状为主，也有少量液态形式的。无论何种质地，建议首选乳清蛋白来源的产品，其次是乳清蛋白+大豆分离蛋白，再然后是大豆分离蛋白或其它植物蛋白来源的产品。
相比而言，乳清蛋白补充剂吸收率及生物利用度更高，大豆及其它植物蛋白则价格更亲民。如果老人的消化道症状较严重、消化吸收困难，也可以选择水解蛋白或小分子肽配方的蛋白质补充剂。不过这类产品价格更高，因此不推荐没有消化问题的老人使用。

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如何选择蛋白质补充剂
对于普通非水解配方的蛋白质补充剂，大家可以通过对比「配料表」及「营养成分表」来选择。在「配料表」标注质地相同、蛋白质来源相同的前提下（比如都是来自乳清蛋白，且都是粉状），看「营养成分表」上每100克产品实际含蛋白质的克数，越高表示该产品实际可以提供的蛋白质的量越多。
例如，如果产品A中每100克产品含75克蛋白质，而产品B中每100克产品含85克蛋白质，那就选B 。当然，也要对比价格，选择自己认为性价比更合理的。
前面提到了，以大豆、豌豆、粮食等为蛋白质来源的蛋白粉，总体上价格会更亲民，但蛋白质的含量和吸收率会比乳清蛋白来源的略低一些。大家可以量入为出选择。
【小知识点】：没有蛋白质含量100%的蛋白粉，所以，在折合成实际吃进肚的蛋白质的量的时候，是需要自己计算一下的。
如何使用蛋白质补充剂
根据前面提供的天然食物所含蛋白质的量，可以大致计算出家中老人经由饮食摄入的蛋白质的量。对于一个体重60公斤（不肥胖）的老人，如果每天饮食摄入的蛋白质能达到50克左右，离最低摄入量要求还差10克，那就应该每天额外服用12-15克蛋白质补充剂，可以加入粥、谷物糊糊、牛奶、豆浆等流质或半流质食物里。如果老人同时存在「肌少症」问题，那就需要在饮食之外额外服用25-30克蛋白质补充剂，以达到每公斤体重1.2克蛋白质的需求量。
当然，最好能求助医疗机构的营养师，在评估老人饮食及营养风险后，给出具体的饮食及营养补充剂使用方案，会更为稳妥。

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建议二：特殊医学用途全营养配方食品
这里面涉及两个概念：
特殊医学用途配方食品（简称特医食品）、全营养配方食品
特殊医学用途配方食品
英文缩写为FSMP ，简称「特医食品」。是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。