蛋白质|鹅肉，是癌症的“催命符”吗？真正要少吃的4种肉，给你列出来了饮食|亚硝酸盐|亚硝胺

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45岁的老杨是客家人，平时很喜欢吃肉，基本算是无肉不欢，尤其是喜爱鹅肉。
但从上个月开始，老杨身上出现了异常的腹泻症状，有时候一天会上6-10次，基本不是在厕所就是去厕所的路上，拉到后面都是水状的大便。本以为是吃坏了肚子引起，但服用了药物后情况依旧得不到缓解。
于是他去了市里的医院检查，经检查老杨被确诊肠癌，后来做了部分切除手术就出院了。朋友听说他出院在休养后，专门抓了六只大肥鹅给他，想让他补补身体。
经过这一遭，老杨再怎么说也不敢再吃肉了，而且他很早就听说鹅肉是发物，癌症患者吃了反而会加速复发转移，说什么也不肯收下朋友带的鹅。
没成想还把朋友给得罪了，朋友觉得自己好心被当成了驴肝肺。这个情况让老杨也很难受，但他可不敢拿自己的身体开玩笑，到底癌症患者能不能吃鹅肉呢？

一、鹅肉是癌症患者的“催命符”？
鹅肉是发物的说法由来已久，最早是来自于朱元璋杀徐达的典故，据说当年朱元璋想要杀掉徐达，但苦于没有正当的理由。于是御赐了发物鹅肉给生疮的徐达吃，没过多久他就身亡了。
发物其实是中医上的说法，是指有诱发、引发、助发作用的食物，容易诱发某些旧疾，或加重现有疾病的食物。
实际上，是否“发物”需因人、因病而异。对于健康人来说，所有的食物都不是发物。
而对于一些本身罹患病症的人，则可能会带来不良影响：如肥胖痰湿体质的人食用肥甘厚腻的食物，容易导致症状加重；虚寒阴盛体质的人食用生冷食物，会导致阳气耗损等。
对于这些可能会导致患者本身病症加重的，才是发物。

再来说说鹅肉，鹅肉内含有丰富的蛋白质，且胆固醇以及脂肪含量较低，其内里的油脂化学成分接近于橄榄油，对心脏健康有一定好处。
而癌症患者本身很容易营养不良，不建议盲目拒绝发物。因为这些所谓的发物包含鹅肉在内，大多是优质的蛋白质来源，对于癌症患者补充能量十分关键。
【蛋白质|鹅肉，是癌症的“催命符”吗？真正要少吃的4种肉，给你列出来了】有研究发现，癌症患者提高饮食内的蛋白质比例，可明显提高体能以及生存质量，也可以延长患者的生存期。
对于癌症患者而言，日常可以适当摄入鹅肉。鹅肉是很好的蛋白质来源，且很容易被身体消化吸收，对于身体虚弱的癌症患者而言很合适。

二、常吃这4种肉，或会加速癌症进程
当然，癌症患者并不是每一种肉都适合吃，这几种肉类建议尽量少吃，否则容易加重癌症发展的速度。
1、红肉
猪牛羊等哺乳动物的肉均被称为红肉，红肉内的肌红蛋白含量较高，相对而言脂肪含量也会高一些。
国际癌症组织发布的报告指出，红肉摄入与结直肠癌以及胰脏癌的发生之间有一定关系，每日摄入>100g的红肉会导致患癌风险增加17% 。
世卫组织在2015年将红肉列为了2A类致癌物，即可能对人类有致癌作用的物质，在动物实验上已经证实。
但这并不是说红肉完全不能吃，日常控制合理的摄入量即可，膳食指南推荐的量是一天在40~75g为宜。