俗话说民以食为天 ， 食物是机体一切营养的来源！
但你有没有想过 ， 吃进去的食物有一天会变成伤身利器 ， 甚至是诱发疾病？

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可能大家首先就会想到肠胃疾病 ， 比如吃下不干净、有细菌的食物 ， 会造成肠胃感染、肠道功能紊乱 。
又或者是长期进食油腻、高热量食物 ， 容易诱发代谢紊乱、脂肪肝、高血压等问题 。 但你不知道的是 ， 不健康的饮食 ， 还可能成为滋养癌细胞的根源！

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临床多年来一直都没有停止过对癌的研究 ， 也明确了几种和癌变有关的因素 ， 这包括了遗传基因、不良的生活习惯、致癌物接触、环境和年龄等 。
除此外 ， 饮食也可能会成为细胞癌变的突破口 ， 比如以下几类食物 ， 再喜欢你也应少吃：

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1、加工肉类：这包括了大家喜欢的腊肉、火腿、香肠等食物 ， 有专家研究表明 ， 成年每日摄入超过50克的加工肉类 ， 患肠癌风险就会增加20%左右 。
因为加工肉类基本都经过了烤制、烟熏、腌制等方式 ， 在整个过程中 ， 容易产生亚硝基化合物 ， 进入机体后 ， 又会转化为一类致癌物亚硝胺 ， 长期接触可增加患癌风险；

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2、油炸食物：油炸食物是很多人最爱的美食 ， 油炸产生的高热量 ， 会让人产生满足感 。 但是 ， 油炸食物却并不是健康首选 ， 它不仅是高热量、高脂肪类食物 ， 容易诱发肥胖 。
同时 ， 在食物炸制的过程中 ， 还会产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺等致癌物质 。 且肥胖也是癌症的危险因素之一 ， 与乳腺癌、卵巢癌、大肠癌等都有密切关联；

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3、腌制食物：腌制食物的伤害主要有两方面 ， 第一就是高盐分的渗透性 ， 它能直接对消化道黏膜造成损伤 ， 继而诱发溃疡、炎症、糜烂等问题 。
第二 ， 就是腌制食物中所含的亚硝酸盐 ， 在进入胃内后 ， 受到胃酸、蛋白质的影响 ， 可转化为一类致癌物亚硝胺 。
而在慢性病、致癌物的双重作用下 ， 后期患癌率也会有所增长；

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4、烫食：它的种类有很多 ， 但凡是温度超过65℃以上的食物 ， 都可被统称为烫食 ， 比如麻辣烫、热面条、火锅、热奶茶等 。
有大量研究都证实 ， 长期反复摄入烫食 ， 就是诱发食管癌、胃癌的主要因素之一 。
因为黏膜被热反复烫伤 ， 会逐渐发展为溃疡、糜烂、不典型增生 ， 细胞越是受损分裂和修复 ， 后期患癌率也就会越高；

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5、霉变：有很多人都保留了节俭美德 ， 在发现粮食或坚果发霉、变质后 ， 没有及时扔掉 。 反而认为只要眼光暴晒、高温加热后 ， 就可以继续食用 。
殊不知 ， 这类食物虽然霉变部位被去除了 ， 但是其早已经产生了黄曲霉素 ， 并渗透到了食物内部；
即便是反复高温加热 ， 都不能将其杀死 ， 而1毫克的黄曲霉素 ， 就达到了致癌剂量 ， 与之最为相关的就是肝癌 。

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当然 ， 食物可能会加重致癌风险 ， 并不等于绝对会致癌 ， 这都建立在了长期、大量食用的基础上 。
【错误饮食，或成为细胞癌变的突破口，这5类食物或是帮凶，需了解