夏天碰到它多买两斤，是菜更是药，养胃不贵，每天吃点身体好 _健康小知识

【夏天碰到它多买两斤，是菜更是药，养胃不贵，每天吃点身体好】夏天碰到它多买两斤，是菜更是药，养胃还不贵，每天吃点身体好。它就是香菇，香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，也是我国著名的药用菌，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。其中有多种维生素和蛋白质，还有大量的钙、铁、铜等造血物质，常吃香菇，还可以延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇，泡茶饮用还可以改善失眠。香菇的好处多多，如何把它做得好吃，才是我们所关心的，今天小编和大家分享的就是一道我很喜欢的香菇翅段，大家一起学一学吧！
香菇翅段

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By狂草(来自腾讯.)
配料：
鸡翅段10根、干香菇1把、红椒1个、菜籽油4茶匙、料酒4茶匙、红烧酱油3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、老姜1块、小葱2根、白糖少许
烹饪步骤：
1.干小香菇，冲洗后用温水泡发。

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2.鸡翅末段，用葱、姜、料酒水腌制后冲洗沥水。

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3.红菜椒去蒂、籽，切颗。

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4.油热，中火下翅段煎炒；

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5.放料酒、姜片翻炒；

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6.加入红烧酱油、白糖翻炒；

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7.倒入香菇，放胡椒粉，加水（先倒入泡过香菇的水，再补清水）淹过食材大火烧沸；

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8.中火烧至汁干，下椒颗；

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9.翻均匀起锅，洒葱颗即可。

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烹饪小贴士：
选购方法：1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。 2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。 3、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。 4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。 5、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分