葱油饼这样做太好吃了,一次做7个,外酥里软,层次分明,真香

葱油饼这样做太好吃了 , 一次做7个 , 外酥里软 , 层次分明 , 真香 。 葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种 , 属于闽菜或鲁菜菜系 , 中国福建 , 山东等地也有该小吃 , 口味香咸 , 主要用料为面粉和葱花 , 是街头、夜市的常见食品 。 打小就喜欢葱油饼 , 小时候 , 记得市场摊位上的葱油饼 , 圆环型的 , 金黄的色泽 , 点缀着绿色的葱花 , 那香气的诱人就不必说了 , 每当和妈妈去买菜 , 都会缠着她买上一个解谗 , 现在似乎看不到了 , 不过 , 只要是葱香的饼 , 我都喜欢 , 今天就给大家分享一道家常葱油饼的做法 。
葱油饼这样做太好吃了,一次做7个,外酥里软,层次分明,真香
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准备食材:
普通面粉、酵母粉、温水、葱花、盐、花椒粉、熟油、白芝麻、食用油
具体做法:
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1.400g面粉里加入4g酵母粉 , 分次加入200g温水 , 用筷子多搅一会手上不容易沾面粉 , 揉成光滑的面团后醒发到两倍大 。
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2.切点葱花 , 在里面加一勺盐、花椒粉 , 倒点熟油 , 用勺子搅一下 。
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3.案板上撒些干面粉 , 面发好了取出来再揉均匀揉光滑 , 把它揉成长条 , 揪成小孩拳头大小的剂子 。
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4.先把它揉圆压扁 , 再用擀面杖把它擀成0.3厘米厚的薄片 。
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5.加点葱花抹匀 , 用刀切一个口 , 顺着一边转着卷起来 。
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6.把碴口捏紧 , 竖起来压扁 。
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7.再给每一个饼胚上面粘上白芝麻 。
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8.锅底刷一点油 , 锅热把饼胚放进去 , 上色后翻面 , 改小火 , 盖上盖子 , 这样熟得更快一些 。
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葱油饼这样做太好吃了,一次做7个,外酥里软,层次分明,真香】9.多翻上几次 , 小心糊锅 , 这样捏一下能快速回弹就烙熟了 。
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