胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了

今天我们来推荐一道胡萝卜炒虾仁 , 这是一道营养丰富的蔬菜 , 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 , 虾仁含有丰富的营养物质 , 两者搭配在一起 , 既营养又美味 。 不过 , 我们应该如何炒好这道菜呢?别着急 , 学会今天的方法与技巧 , 保证你能炒出美味可口的胡萝卜炒虾仁 。
胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了
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第一步:从市场买回适量的鲜虾 , 清洗干净之后去掉虾头 , 去掉虾线 , 剥掉虾壳 , 制成虾仁 。
提示:炒虾仁时 , 我们最好选择新鲜的虾仁 , 冷冻的虾仁虽然方便 , 但是我们无法保证这种虾仁的食品安全 。
胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了】第二步:取一个小碗 , 将剥好的虾仁加入碗中 , 加入适量的姜丝、料酒、生抽、淀粉 , 搅拌均匀后把虾仁放置一旁 , 腌制半小时以上 。
胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了
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提示:虾仁属于海产品 , 有很重的腥味 , 所以炒虾仁之前我们首先要做的就是去除虾仁的腥味 。 生姜与料酒都有去腥的作用 , 加入这两样调料 , 可以有效去除虾仁的腥味 。 另外 , 加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加嫩滑爽口 。 这是炒虾仁时我们需要注意的第一个技巧 。
第三步:趁着腌制虾仁的时间将胡萝卜洗净去皮 , 切成菱形的块状 , 之后将葱花、蒜片、食盐、蚝油等调料准备好 , 放置一旁备用 。
胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了
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第四步:起锅 , 锅中加入适量的食用油 , 加入腌制好的虾仁 , 翻炒至虾仁微微变红之后即可盛出 。
提示:这里需要注意的是 , 虾仁只需要炒到微微变色后即可盛出 , 因为后续还有炒虾仁的步骤 , 如果这一步把虾仁完全炒熟 , 那么后续再炒虾仁时就会把虾仁炒老 , 炒出来的虾仁就不好吃了 。 这是炒虾仁时我们需要注意的第二个技巧 。
第五步:另起锅 , 锅中留少量底油 , 加入葱花与蒜片炒出香味 , 之后加入切好的胡萝卜 , 翻炒至胡萝卜断生之后加入炒好的虾仁 , 简单翻炒均匀后加入适量的蚝油与食盐 , 最后加入适量的白糖提鲜 , 一道美味可口的胡萝卜炒虾仁就做好了 。
胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧,否则虾仁就不好吃了
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最后我们总结一下胡萝卜炒虾仁的方法与技巧:胡萝卜炒虾仁时 , 大家应该牢记两个小技巧:第一就是腌制虾仁 , 腌制虾仁既可以去除虾仁的腥味 , 又可以使得炒出的虾仁更加嫩滑爽口 。 腌制虾仁时 , 大家一定要记得加入料酒、姜丝与淀粉 , 这样才能炒出鲜嫩没有腥味的虾仁 。 第二 , 炒虾仁时切记不要把虾仁炒老 , 否则虾仁就不好吃了