拌饺子馅，加水还是加酱油？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜嫩

相信大家对于饺子并不陌生，大家每年过春节都会吃上一碗香喷喷的饺子，相信有很多人和小编一样非常喜欢吃饺子，外面有薄薄的面皮包着，里面还有好吃鲜嫩的饺子馅，吃起来非常香。而饺子还有一个好听的名字，叫水饺。

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但是如今的水饺，基本上已经分为手工水饺和速冻水饺，对于一些上班比较忙的上班族来说，如果想吃水饺，那么他们的第一选择就是速冻水饺，因为对他们而言，时间就是最宝贵的，而速冻水饺恰恰具有减少在做过程中的时间问题。

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而现在在外面还有不少店，只是打着手工水饺的名号，其实真正吃起来并不是应有的味道，而现在国庆节将至，家家户户都会到齐，相信有很多家庭，都会在这个时间选择包出一大锅的饺子，之后一家人高高兴兴的吃着水饺，在聊一聊家常。

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但是大家在拌饺子馅时，拌出的饺子馅并不好吃，最后吃起来也不鲜嫩，而且大家都一直被一个问题所困扰，就是拌饺子馅时，是加水还是加酱油？这也是最后吃起来不鲜嫩的关键。在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时就问她：拌饺子馅，加水还是加酱油？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜嫩。

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厨娘说漏嘴：其实在拌饺子馅时，酱油和水都需要加入，因为水可以让饺子馅吃起来更加鲜嫩，而一般肉里面的水分比较少，如果不加水的话，那么最后煮出的水饺，肉质就会发柴。而在里面也要加酱油是为了提高饺子的盐度，并不是为了提色，并且酱油还能有效去除肉质中的腥味，还能保证水分充足，这样包出的饺子，就会鲜嫩多汁，很多人做错，难怪不鲜嫩。

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