麻婆豆腐为川菜中经典佳肴 。 其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字 ， 称之为八字箴言 。 做好的菜品色泽淡黄 ， 豆腐嫩滑 ， 入口麻辣鲜香 ， 细嫩有味 ， 实为超级下饭的米饭杀手菜！
原料：豆腐、猪肉、色拉油、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖、料酒、蒜瓣、姜片、淀粉、花椒粉、浓汤宝 。
做法步骤：
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第1步、猪肉泥中加点料酒
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第2步、自制的豆腐切成小块
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第3步、放入锅中焯水
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第4步、煮开后捞出沥干水分备用
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第5步、姜、蒜都切成细末 ， 起油锅爆香姜末、蒜末
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第6步、放入猪肉泥炒至泛黄色
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第7步、加入郫县豆瓣酱
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第8步、加入豆豉
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【麻婆豆腐，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜】第9步、翻炒均匀出香味
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