蒲公英鸡蛋饼的制作工艺制作工艺：鸡蛋饼的制作工艺

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品,下面教你美味的鸡蛋饼。

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一、胡萝卜全麦鸡蛋饼
面糊材料(5张饼)：胡萝卜丝80克鸡蛋2个普通面粉60克全麦面粉40克小葱1根盐1克油10克水约150毫升(或牛奶)
制作工艺：
1、首先将胡萝卜削皮，擦丝
2、将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加

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3、筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩
4、拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油。注：这时如面糊太稠就要适当加点水

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5、平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。 (如晃不开，就说明太干，加点水稀释。 )
6、当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可

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7、小贴士
1.水不要一次性全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释

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二、葱花鸡蛋饼
主料：鸡蛋1个面粉100克葱花20克黑芝麻少许水适量五香粉少许盐少许
制作工艺：
1、将鸡蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀
2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了
3、鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型
4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可

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三、火腿奶酪蛋饼
主料：鸡蛋2个火腿1片西红柿1/5个奶酪丝15g白胡椒粉盐少许黄油20g
制作工艺：
【蒲公英鸡蛋饼的制作工艺制作工艺：鸡蛋饼的制作工艺】1、准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀
2、平底锅加热后放入黄油。放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下
3、将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝
4、迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃

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四、蒲公英鸡蛋饼
主料:小麦面粉120g蒲公英80g鸡蛋2个油适量盐适量花椒15粒
制作工艺：
1、将挖来的蒲公英仔细清洗干净
2、入开水锅焯烫两分钟，撒点盐
3、捞出控干水，切碎
4、取一拌菜盆，打两个鸡蛋，放入切碎的蒲公英，加点盐拌均
5、再加点面和水或牛奶拌成稀糊，浇点花椒油，蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了
6、锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平
7、一面煎黄，翻面煎另一面，逐个煎好全部

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五、泡面鸡蛋饼
主料：泡面1包鸡蛋2个玉米适量碗豆适量火腿适量盐1小匙