食之有理丨喝无糖饮料真的不发胖？营养科专家这么说

戒不掉、忘不了、离不开、舍不得……标榜“健康好喝又无负担”的无糖饮料是众多饮料爱好者们的首选。这些所谓的“无糖饮料”真的无糖？可以长期饮用？真的对我们的身体健康没有任何损害？来听听浙江大学医学院附属第一医院营养科专家怎么说——
无糖饮料真的健康吗？
浙大一院营养科副主任医师王磊介绍，长期大量饮用无糖饮料：
1.会降低对甜味的敏感度，让人对甜味迟钝、上瘾、产生依赖；
2.会刺激大脑摄食中枢的兴奋度，增加食欲，促使人进食更多高热量食物；
3.会破坏肠道里的菌群以及它们和上皮细胞之间的作用机制，让肠道菌群紊乱；
4.影响人体的血糖调节机制，提高人们患代谢综合征和2型糖尿病的风险，对肥胖人群来说风险更高；
5.此外，代糖饮料没有营养价值，不会提供蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素等营养物质；还会抢走你肚子里本来属于营养素组成更丰富、更优秀的食物的空间。
0糖≠不含糖， 0卡≠0热量
“无糖饮料不是没有糖，一个‘糖’字就有很多玄机。 ”王磊副主任医师介绍，根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，碳水化合物（糖）≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）就可以声称“无糖” ，所以所谓的无糖饮料并非真的一点不含糖。比如一瓶500ml的无糖饮料，如果你把它当作没有糖的饮料，一次喝下好几瓶的话，摄入的糖分仔细算算其实并不少。

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“0蔗糖”＝“0糖”？错！
市场上一些饮料产品标注着“0蔗糖” ，其实非常具有迷惑性。一些消费者误以为“0蔗糖”等同于“0糖” ，其实，这些饮料除了没有蔗糖之外，往往会含有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），双糖（乳糖、麦芽糖）和多糖（纤维素、植物淀粉和动物糖原）等其他碳水化合物。这些碳水化合物也会在人体内转化为葡萄糖，产生的热量，并不比蔗糖少，食用过量后导致血糖升高、肥胖等问题。

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以果糖为例，它的甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，结晶果糖的甜度甚至高达蔗糖的1.8倍。但是果糖的代谢不需要胰岛素参与，主要通过肝脏代谢，会产生脂肪酸，再进一步合成甘油三酯，如果吃太多果糖，会给肝脏造成危害：包括引发非酒精性脂肪肝，扰乱嘌呤代谢、升高尿酸、增加痛风等风险。
“0卡”＝“0热量”？错上加错！
人体所需的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。卡作为一种能量单位，根据食品安全国家标准，每100ml饮料能量≤17千焦（4千卡）称为“零卡” ，热量虽然很低，但不代表完全0热量，只是比较低而已。
专家强调，这时候，一定要学会看饮料瓶上的营养成分表，别轻易被商家的“文字游戏”忽悠了！
无糖饮料的甜味从何而来？
【食之有理丨喝无糖饮料真的不发胖？营养科专家这么说】“无论植物提取还是人工合成，所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑。 ”王磊副主任医师介绍，目前市面上大部分无糖饮料除了使用果糖外，还青睐使用各种“代糖” ，作为甜味的来源。
代糖从工艺上分为两种：一是植物提取的糖醇类、甜菊糖等甜味剂，如麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等。二是人工合成的人造甜味剂，如阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜等。
其中，糖醇在天然食物中少量存在，因为血糖生成指数低，吸收更慢，被广泛用于糖尿病人食品中。因为不能被完全吸收，它滞留在肠道中，会增加肠道内的渗透压，让堆积在结肠里的粑粑水分增加，吃多了糖醇，轻则腹胀、腹痛，重则窜稀。

食之有理丨喝无糖饮料 真的不发胖？营养科专家这么说

食之有理丨喝无糖饮料真的不发胖？营养科专家这么说