自制脆皮肠的做法步骤 _健康小知识

食材明细
主料
猪精肉1000克
羊肠衣3节
辅料
食盐半勺
葱姜汁50克
老抽1勺
玉米淀粉2勺
红曲粉1勺
食用油20克
葱香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度自制脆皮肠的做法步骤

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1准备猪精肉1块。

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2剁成肉馅。

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3准备葱段和姜片。

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4加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。

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5将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。

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6加入生抽。

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7加入老抽提香。

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8加入料酒去腥。

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9加入鸡精、味精提鲜。

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10淋入食用油锁住水分。

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11用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。

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12肠衣提前泡于水中并清洗干净。

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13将肠衣一端套在灌肠器出口之上。

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14灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。

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15这是罐好的脆皮肠。

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16罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1节的你咧，用线绳捆扎好。

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17锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。

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18中途用漏勺撇去浮沫，脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。

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【自制脆皮肠的做法步骤】19成品图（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷冻）。