洋葱|洋葱炒鸡蛋，切得时情不自禁的流泪，不妨试试这道菜哦洋葱

洋葱，是一个非常“感人”的蔬菜，有多少人和我一样，切着切着就情不自禁的流泪了，我是心疼洋葱既经济又实惠最后还要被“凌迟”吗？不！不是真辣眼睛，之所以洋葱会辣眼睛，是因为洋葱中含有蒜氨酸酶，在我们切洋葱的时候这种物质就会释放出来，从而让我们流眼泪，那怎么能解决这种方法呢？我最近发现了一个很好的方法，如果你和我有一样的困扰，就一起学学吧！

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【今日美味】：洋葱炒鸡蛋
【所需材料】：鸡蛋2个、洋葱150克、盐3克、食用油10ml
【烹饪过程】：

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步骤1
洋葱炒鸡蛋只一个非常简单的家庭小炒，无论是制作步骤还是食材准备，都是很简单的，首先我们来把做这道菜需要用到的食材准备出来，食材上我们只需要用到：一个洋葱和两个鸡蛋，洋葱我选择的是紫色的洋葱，因为紫洋葱中含有更多的蒜素和栎皮素，都是对身体比较好的价格上和白洋葱也没差很多，鸡蛋的量和洋葱的量差不多即可，都准备好之后就可以开始烹饪了。

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步骤2
洋葱清洗干净之后将洋葱的那层表皮撕掉，撕掉表皮的洋葱肉非常厚，能吃的部分也是非常多的，食用率非常高，但是每次烹饪洋葱的时候都会弄得泪流满面的，切洋葱的时候总会情不自禁的流泪，这时候我们只需要将对半切开的洋葱放到冷水里面泡一会，这样洋葱切起来就不会辣眼睛了。

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步骤3
【洋葱|洋葱炒鸡蛋，切得时情不自禁的流泪，不妨试试这道菜哦】准备一个干净的小碗，将准备好的鸡蛋打到小碗里面，因为鸡蛋炒的时间比较短，里面会比较不好入味，我们往鸡蛋里撒上适量的食用盐，将鸡蛋用筷子抽散之后备用。

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步骤4
锅中放入适量的食用油，油热之后将搅打好的鸡蛋液下入到锅里面，等到鸡蛋液凝固之后，就可以过火了，用锅铲将摊好的鸡蛋饼拆分成几块，这样吃起来会更加方便一些。

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步骤5
鸡蛋盛出之后，往锅中再放入适量的食用油，油热之后将切好的洋葱下锅翻炒，炒洋葱的时候一定要猛火炒，这样炒出来的洋葱吃起来会更加的爽口脆爽，洋葱下锅之后炒上个1-2分钟，等到锅中的洋葱颜色稍微变浅一些就可以了。

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步骤6
将洋葱炒到断生之后将翻炒好的鸡蛋下入锅中同洋葱一同翻炒，喜欢吃稍微软一些的就可以稍微多炒一会再加入鸡蛋，将鸡蛋和洋葱翻炒均匀，炒着炒着就出香味了，闻着香甜香甜的。

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步骤7
翻炒均匀之后往锅中加入适量的食用盐调味，虽然鸡蛋里面放了盐，但是洋葱还是没有味道的，放盐翻炒均匀之后，就可以出锅了，整个过程中并没有用过多的调味料，食物本身的味道就是十分鲜香的了。