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【大米|藜麦热量高,碳水含量也不低,为何还有利于减肥、控糖?早做了解】公司小林最近正为减肥想尽办法 , 一天她听说吃藜麦可以减肥 , 立马网购了三斤准备开启吃藜麦减肥之路 。
藜麦不久就送到了 , 正当她开开心心要拿回家做时 , 同事看到了随口说了一句藜麦的热量是大米饭的三倍 。
这一下让她犹豫起来 , 因为减肥的关键就在于制造热量缺口 , 吃进去的热量要小才行 , 平时自己吃米饭都感觉吃多了会发胖 , 这热量高的藜麦还能吃吗?
她马上搜了下藜麦的热量 , 发现藜麦的热量还真和大米差不多 , 每百克藜麦中的热量是368千卡 , 大米是346千卡 , 煮成饭后 , 每百克藜麦饭的热量是120千卡 , 而大米饭是116千卡 , 无论是生熟这两者之间的热量都是相近的 。
而且她还搜到藜麦的碳水化合物含量也很高 , 每百克就高达60克以上 , 这么高的碳水吃了后 , 血糖也会升高 。
为什么减肥圈会宣称吃藜麦有利于减肥 , 控糖呢?
从热量上来看 , 藜麦的确不属于低热量食物 , 但是藜麦是种全谷物 , 它里面含有大量的膳食纤维且结构完整 。 所以藜麦的消化速度是要远远慢于精加工的大米的 。
并且藜麦的升糖指数是54 , 白米饭为87要高得多 , 所以吃了藜麦后饱腹感会很强 , 更容易抗饿 。 这样就能起到减少对其他食物的摄入 , 可以起到控制热量摄入的作用 , 有利于减肥 。
我们再来看看碳水 , 碳水化合物由单糖、多糖和双糖组成 , 藜麦中的碳水化合物主要是膳食纤维和淀粉这类多糖 , 膳食纤维可以延缓消化吸收 , 能够稳定餐后血糖值 , 所以说藜麦的升糖速度是比大米面粉都要低的 。
而且膳食纤维还可以促进肠道蠕动 , 加大粪便体积 , 让粪便更快的排出 , 又起了防止多余脂肪堆积的作用 。
我们要知道大米中的主要成分就是淀粉和少量的植物蛋白质 , 其他营养成分占比非常小 , 而藜麦可是目前世界上已知的唯一含有完全蛋白的全谷物 。
它里面除了淀粉和大量的膳食纤维以外 , 还含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质 , 甚至我们只吃藜麦不吃其他食物都可以保证身体每天的营养所需 。
所以说藜麦要比大米具有更高的营养价值 , 减肥时要相应减少主食量 , 就可以用藜麦来代替部分大米 。
这样可以在保证少吃主食的前提下还能获得更为全面的营养 , 既能减肥 , 又能保证减肥期间身体对营养的需求 , 可谓一举两得 。
减肥期间吃藜麦 , 可以将藜麦当作主食来吃 , 也可以将藜麦和水果蔬菜一起拌在沙拉中吃 。 当然了如果单纯靠藜麦来减肥作用是有限的 , 还应该配合适当的运动 , 才能达到最好的减肥效果 。
当然 , 挑选藜麦也是有讲究的 , 这里建议大家 , 可以选择产自青海高原的三色藜麦 , 不光品质好 , 而且性价比高 , 大家不妨去看看 。
此外 , 藜麦毕竟是种粗粮 , 所以肠胃消化弱的人要少吃 , 否则容易导致腹胀 。 低血糖的人也要忌吃 , 因为藜麦有降血压作用 , 低血压人吃了后容易出现头痛、头晕等不适 。
还有就是藜麦一定要煮熟后才能食用 , 否则不熟的藜麦中所含的皂角苷会刺激到胃黏膜 , 导致腹痛、腹泻等情况出现 。
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