茄子|上了年纪，宁可不吃肉也要吃这8素！低脂高蛋白，腿脚有劲身体好( 五 ) 山药|丝瓜|菠菜

茄子

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。不管是吃绿茄子还是紫茄子，都不要削皮，因为茄子皮中含有较多的营养成分，对身体十分有益。
推荐食谱：【茄子饼】
所需食材：茄子萝卜葱肉面粉鸡蛋调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉白糖1、准备一些新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，我用的是紫色的长茄子，茄子表面给清洗干净，然后再给茄子切一下，切成薄厚均匀的茄子片，不要切得太薄了，

2、接下来准备一个工具，先把茄子里面的茄子肉给弄下来，弄下来的茄子肉不要扔掉，稍后要做肉馅

3、把弄下来的茄子肉给切成薄片，然后再给茄子切碎，尽量切得碎一点，之后再给放入碗中备用，接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成薄片，再切成细丝，之后再切成萝卜丁，把切好的萝卜丁给放入碗中备用

4、接下来再准备一些猪肉，先把猪肉给清洗一下，这里不要用纯瘦肉，尽量用三分肥七分瘦的猪肉，切成小块，再剁成肉馅，然后再放入茄子碎里面
5、准备一些小葱，切成碎一点的葱花，然后再把葱花放进碗中，然后再开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉白糖调味，之后再给充分的搅拌均匀，

搅拌均匀后，然后再打进去几个鸡蛋，再次搅拌均匀，然后再放入一些淀粉，再次搅拌成粘稠的肉馅，放在一边备用
6、准备一口平底锅，放入弄好的茄子片，然后再把弄好的馅料给放进去，之后再给整理平整，然后再小火慢烙，
烙至底部焦黄的时候，再翻面继续烙

7、小火慢烙，如果比较厚的话，可以重复多烙几次，烙至底部焦黄酥脆，肉馅完全熟透就可以了，烙熟的茄子饼再给盛出来美味既成，美味好吃的茄子饼就做好了。
蘑菇

推荐食谱：【凉拌蘑菇】
所需食材：蘑菇黄瓜洋葱胡萝卜葱姜蒜辣椒调味料：盐鸡精蚝油生抽香油香醋白糖
1、准备一些新鲜的蘑菇，先把蘑菇给清洗一下，然后再给蘑菇的根部给切掉，之后再给蘑菇切摘一下，一点点的给弄开，然后给清洗一下，清洗的时候，可以添加一些盐，淡盐水可以起到杀菌的作用，洗净再捞出控水

2、准备一些洋葱，先把洋葱给洗净，然后再切成细一点的洋葱丝，再准备一些胡萝卜，先把萝卜给切成薄片，然后再给切成细一点的萝卜丝，再准备一些黄瓜，先切成黄瓜片，然后再切成细一点的黄瓜丝，切好直接给放入碗中备用

3、接下来再准备一些配菜，大蒜准备适量，先把大蒜给清洗一下，然后再拍碎给剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，剁成姜末，再准备一些干辣椒，洗净之后给剪成辣椒丝，然后再准备一些小葱，切成长短均匀的葱段，再准备一些香菜，洗净之后切成香菜段

4、接下来锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开放入蘑菇焯水，然后再放入胡萝卜丝焯水，焯水断生后再捞出放入凉水里面过凉，再捞出挤出里面的水分

5、接下来再把洋葱丝黄瓜丝也都给放进去，然后再放入姜末蒜末干辣椒丝，之后再放入一些白芝麻点缀增香，然后再淋入热油激发出香味

6、接下来再开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽香油香醋白糖，再放入一些辣椒油，之后再充分的搅拌均匀美味既成美味好吃的凉拌蘑菇就做好了。